Le Blog de la Femme

Lorsque nous décidons de réduire notre consommation de sucre, nous ne sommes pas toujours conscientes des aliments qui renferment ce sucre.

Un fruit, c'est du sucre. Une bière, c'est du sucre. Un bol de riz, c'est aussi du sucre!

GLUCIDES = SUCRES = HYDRATES DE CARBONE

Voici un tableau pour vous éclairer sur la question : 

Notes : 
- Le fructose est assimilé plus lentement que le glucose ou le saccharose ce qui fait qu'il ne surcharge pas le pancréas (qui produit l'insuline). Il apporte autant de calories que le glucose, mais n'induit pas aussi rapidement la satiété, ce qui aboutit en une consommation plus importante.

- L'aspartame a un pouvoir sucrant 200 fois supérieur à celui du saccharose. Ce n’est pas un produit naturel.

SUCRES RAPIDES ET SUCRES LENTS

On parle souvent de l'indice glycémiques (IG) des aliments. En quoi cela nous est-il utile?
En fait, cela permet de connaître la rapidité à laquelle le sucre va pénétrer dans notre sang.

Si l'IG d'un aliment est élevé, cela signifie qu'il contient des sucres rapides. Cela aura comme effet de : 

• accéler la prise de poids
• favoriser le diabète
• créer un pic de glycémie (sensation d'énergie) puis une chute brutale donc un coup de pompe et une nouvelle envie de sucre, de graisses ou d'excitants pour "tenir le coup", ce qui crée un cercle viscieux (cf cycle infernal du sucre)
• favoriser les maladies dépendant du sucre (les mycoses via le candida albican par exemple, le diabète, les inflammations ...)
• augmenter l'acidité de l'estomac et l'acidose générale
• augmenter les catahrres (rhumes, bronchites, crachas etc.)​

Cependant tous les sucres sont des sucres ;-) donc l'objectif est de ne pas en manger en excès. Ce qui est plus facile avec les sucres lents plus bénéfique pour la santé. En effet, les aliments à bas IG difuseront leur sucre plus lentement dans le sang, ce qui nous évitera cette sensation de manque.

De plus, beaucoup d'"aliments" à IG élevé, sont ce qu'on appelle des "calories vides" (gateaux, sodas etc.) car il apportent des calories à hautes dose et quasiment pas de nutriments!

Ici vous trouverez un tableau des IG par aliments mais ne soyez pas focalisée sur les chiffres, tout cela fait partie du bon sens et deviendra vite un reflexe pour vous ;-)

Ainsi, si vous faites un gateau, supprimez une grande partie du sucre blanc et remplacez-le par des aromates : gingembre, huile essentielle de menthe (1 goutte), citron, pamplemousse, zests ... testez!